Livro

O Modelo Econômico da Alimentação Sustentável

Políticas inteligentes para a saúde e o planeta

Nicoletta Batini

Island Press, 2021

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Avaliação Editorial

Qualidades

Abrangente
Analítico
Para Especialistas

Recomendação

O mundo não pode vencer a luta contra as mudanças climáticas sem mudar a forma como produz e consome alimentos. Este compêndio editado pela economista Nicoletta Batini oferece pesquisas abrangentes relacionadas aos desafios enfrentados pelos formuladores de políticas e cientistas à medida que buscam reformas no setor agroalimentar. Embora escritos para especialistas, os ensaios são claros e acessíveis o suficiente para interessar a qualquer leitor que queira entender a relação entre sustentabilidade e alimentação.

Resumo

Os sistemas alimentares mundiais estão contribuindo significativamente para os desafios ambientais globais.

O sistema agroalimentar mundial – relativo à produção e transporte de alimentos, bem como as escolhas alimentares das pessoas – desempenham um papel maior nas mudanças climáticas do que a queima de combustíveis fósseis. A agricultura é responsável por pelo menos um quinto das emissões mundiais de gases de efeito estufa (GEE), que, dentro dos sistemas alimentares, resultam principalmente do desmatamento, da queima de combustíveis fósseis, da liberação de metano pela pecuária e do óxido nitroso despejado de solos e operações pecuárias. A pecuária sozinha produz cerca de 15% de todas as emissões globais de GEE.

As práticas agrícolas e de pesca também estão prejudicando o planeta de outras maneiras, como pelo uso e poluição da água, esgotamento dos estoques de peixes, destruição de habitats aquáticos e extinções em massa em andamento. Além dos seus impactos ambientais, os sistemas alimentares do planeta também contribuem para a desigualdade econômica, insegurança alimentar e desnutrição, urbanização e riscos à saúde pública mundo afora. Nos próximos anos, a sustentabilidade...

Sobre a autora

Nicoletta Batini é economista e especialista líder no desenho de estratégias macroeconômicas para lidar com mudanças climáticas e saúde pública. Ela é a principal avaliadora do Escritório de Avaliação Independente do Fundo Monetário Internacional.