Há cem anos, os mercados eram pequenos e as estações de cultivo limitavam a produção de alimentos. Agora, você pode obter uma imensa seleção de produtos de todo o mundo em praticamente qualquer época do ano, graças a uma cadeia de suprimentos global impressionantemente complexa. Este vídeo da Wendover Productions descreve os supermercados como “uma maravilha ofuscada pela banalidade”. Depois de entender a logística por trás de um item comum e prontamente disponível – veja, por exemplo, o caso da uva – é provável que esta descrição faça sentido para você.
Para manter estoques e fidelizar clientes, os supermercados contam com uma complexa cadeia global de suprimentos.
À primeira vista, manter o estoque de um supermercado parece uma tarefa fácil: quando um produto chega, os funcionários do supermercado escaneiam o seu código de barras. A existência do item é então registrada no software de gestão de estoque. Os funcionários estocam o item e digitalizam o código de barras novamente quando o item é vendido, para que o software registre que foi vendido. Então, quando o estoque deste item fica baixo demais, a loja faz um novo pedido. Mas raramente é tão simples.
Os produtos podem quebrar, ser roubado ou estragar. Os funcionários precisam fazer contagens manuais uma ou duas vezes por mês para contabilizar estes itens. A gestão de estoque também deve levar em conta outros fatores: um item com desconto vai provavelmente vender mais rápido, e o clima quente pode significar que os suprimentos para churrasco logo se...
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