Книга

Китайское исследование

Результаты самого масштабного исследования связи питания и здоровья

Колин Кэмпбелл , при участии Томаса Кэмпбелла

Манн, Иванов и Фербер, 2013

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Рейтинг редакции

Na getAbstract, resumimos os livros* que ajudam as pessoas a entenderem o mundo, tornando-o um lugar melhor. Tudo o que selecionamos para a nossa biblioteca deve se destacar em uma das duas qualidades principais a seguir:

Esclarecedor – Você vai aprender conteúdos que vão ajudar você a tomar decisões melhores.

Útil – Você vai seguir conselhos práticos que vão ajudar você a se aprimorar no que faz.

Classificamos cada conteúdo em uma escala de 1 a 10 em relação a estas duas qualidades principais. As nossas avaliações ajudam você a escolher os títulos para a sua lista de leitura, indo de robusto (5) a brilhante (10). Os livros que classificamos abaixo de 5 não são resumidos. A seguir, confira o significado de cada nível da avaliação:

10 – Brilhante. Um livro útil e/ou esclarecedor que, além de atender aos mais elevados padrões em todos os aspectos pertinentes, destaca-se até mesmo entre os melhores. Ele se torna muitas vezes um clássico instantâneo e uma leitura obrigatória para qualquer pessoa.
9 – Superior. Um livro útil e/ou esclarecedor que é extremamente completo, tem muitos pontos fortes e nenhuma deficiência a ser mencionada.
8 – Muito bom. Um livro útil e/ou esclarecedor que tem um número substancial de qualidades notáveis sem se sobressair em todas as áreas. Apresenta as últimas descobertas em um tópico e é escrito por um especialista renomado, mas carece de um pouco de estilo.
7 – Bom. Um livro útil e/ou esclarecedor que combina dois ou mais pontos fortes notáveis; por exemplo, contém ideias incomumente novas e as apresenta de uma maneira envolvente.
6 – Notável. Um livro útil e/ou esclarecedor que se destaca por pelo menos um aspecto; por exemplo, é particularmente bem estruturado.
5 – Robusto. Um livro útil e/ou esclarecedor, apesar das suas deficiências óbvias. Por exemplo, pode oferecer conselhos decentes em algumas áreas, ao mesmo tempo que é repetitivo ou normal demais em outras.

*A getAbstract resume muito mais do que apenas livros. Analisamos todo tipo de conteúdo que possa interessar ao nosso público: além de livros, resumimos também artigos, relatórios, video talks e podcasts. O que apresentamos aqui sobre os livros se aplica a todos os formatos cobertos.

Характеристики

Спорно
Конкретные примеры

Embora a classificação indique a qualidade de um livro de acordo com nossos dois critérios principais, ela não diz muito sobre suas características definidoras específicas. Portanto, utilizamos um conjunto de 20 qualidades para caracterizar cada livro de acordo com os seus pontos fortes:

Aplicável – Você vai receber conselhos que podem ser aplicados diretamente no local de trabalho ou em situações cotidianas.
Analítico – Você vai entender o funcionamento interno do assunto.
Conhecimento Contextualizado – Você vai obter conhecimentos contextuais como um modelo para ação ou análise consciente.
Controverso – Você vai ser confrontado com opiniões capazes de gerar debates fervorosos.
Audaz – Você vai encontrar argumentos que podem romper com perspectivas predominantes.
Abrangente – No resumo vão ser abordados todos os aspectos do assunto.
Exemplos Práticos – Você vai receber conselhos práticos ilustrados com exemplos práticos ou histórias do mundo real.
Eloquente – Você vai desfrutar de um texto extremamente bem escrito ou apresentado.
Cativante – Você vai querer ler ou assistir o conteúdo até o final.
Revelador – Você vai ter acesso a ideias altamente surpreendentes.
Para Iniciantes – Você vai encontrar uma boa cartilha caso seja um aprendiz com pouca ou nenhuma experiência/conhecimento prévio.
Para Especialistas – Você vai obter os conhecimentos ou instruções de alto nível que necessita como especialista.
Hot Topic – Você vai estar no meio de uma questão altamente debatida.
Inovativo – Você vai receber ideias e insights mais recentes sobre novos produtos ou tendências.
Conhecimento de Causa – Você vai ter o privilégio de aprender com alguém que conhece profundamente o assunto.
Inspirador – Você vai querer colocar em prática imediatamente o que acabou de ler.
Panorama Geral – Você vai receber uma abordagem ampla do assunto, na qual todos os seus principais aspectos são mencionados.
Baseado na Ciência – Você vai obter fatos e números baseados em pesquisas científicas.
Visionário – Você vai ter uma ideia do futuro e do que isso pode significar para a sua vida.
Bem-estruturado – Você vai receber um conteúdo particularmente bem organizado para facilitar o seu entendimento ou aplicação.

Рецензия getAbstract

Каким бы вы ни представляли себе правильное питание, прочитать это подробное исследование связи между болезнями, образом жизни и питанием будет полезно. Биохимик Колин Кэмпбелл и диетолог Томас Кэмпбелл рассказывают о данных множества экспериментов, которые связывают диеты с высоким содержанием животных белков с такими “болезнями западной цивилизации”, как рак, диабет и заболевания сердца. Эта книга доказывает, что лучшее лекарство – это растительная пища. Нельзя забывать, однако, что выводы “Китайского исследования” в основном базируются на корреляциях, и такие наблюдения следует рассматривать как гипотезы, а не как доказательства. Тем не менее книга заставляет задуматься о роли продуманного питания и о том, что организм – это не бак, который нужно просто регулярно заправлять топливом.

Краткое содержание

На Западе мясо и молочные продукты считаются основой физической силы и здоровья.

В организме белки выступают в роли ферментов и гормонов, составляют основу соединительных тканей, а также выполняют другие функции. Многие считают белки животного происхождения “более качественными”, потому что они содержат необходимые нам аминокислоты в нужном количестве. Некоторые неспециалисты вообще не верят в то, что растения содержат белок, или считают “качество” этих белков слишком низким. Но “более качественные” белки не обязательно приносят человеку пользу. Увеличение потребления белков не равнозначно укреплению здоровья.

В конце 1960-х годов автор книги Колин Кэмпбелл участвовал в проекте по борьбе с недоеданием детей на Филиппинах, главной целью которого было выращивание богатого белком арахиса. Препятствием в его работе стало ядовитое вещество афлатоксин, вырабатываемое грибками, которыми заражаются растения. Присутствие канцерогена афлатоксина в орехах приводило к раку печени у взрослых и детей. При этом заболевшие дети были из наиболее состоятельных филиппинских семей, и содержание белка в их рационе было очень высоким.

Исследования действия афлатоксинов, ...

Об авторах

Колин Кэмпбелл – доктор наук, всемирно известный специалист по биохимии, исследователь зависимости между продуктами питания и смертельными болезнями. Томас Кэмпбелл – доктор медицинских наук, соучредитель и руководитель учебной программы Университета Рочестера, посвященной роли питания в медицине.