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Die Wahrheit über unser Essen
Buch

Die Wahrheit über unser Essen

Warum fast alles, was man uns über Ernährung erzählt, falsch ist

Tim Spector
DuMont, 2022

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Bewertung der Redaktion

7

Qualitäten

  • Wissenschaftsbasiert
  • Augenöffner
  • Hintergrund

Rezension

Tim Spectors Buch ist eine Ermutigung für jeden, seine individuelle Ernährungsweise zu überdenken – sowohl für die körperliche und die mentale Gesundheit als auch für die Umwelt. Der Autor entlarvt zahlreiche Vorstellungen über gesunde Speisepläne als Mythos und stellt das Fundament infrage, auf dem Diäten und Ernährungsratschläge beruhen. Allerdings sind einige der vermeintlichen Mythen wohlbekannt – und die Vielzahl der angeführten Studien führt zu einer gewissen Unübersichtlichkeit. Dennoch ist sein Fazit so eindeutig wie tröstlich: Es ist alles andere als schwer, sich gesund zu ernähren.

Take-aways

  • Im Bereich Ernährungswissenschaft fehlt es an Langzeitstudien und verlässlichen Forschungsergebnissen.
  • Der gefährlichste Ernährungsmythos lautet: Alle Menschen reagieren gleich auf Nahrungsmittel.
  • Die Lebensmittelindustrie verwirrt die Verbraucher absichtlich.

Über den Autor

Tim Spector ist Professor für genetische Epidemiologie am King’s College London, ärztlicher Berater am Guy’s und St Thomas’ Hospital sowie Experte für personalisierte Medizin und das Mikrobiom des Darms.

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    R. A. vor 1 Monat
    Gut gemacht!