全球食品体系是地球环境面临的重大挑战之一
食品农业,指的是人类的食品生产运输体系和饮食方式。在全球气候变化中,食品农业扮演着比化石燃料消耗更为重要的作用。为了实现巴黎协定中联合国2030年可持续发展议程的目标,人类正致力于食品体系的绿色化发展及饮食习惯的变革。目前,全球温室气体排放量的三分之一到三分之二来自于农业,其中,食品行业的温室气体排放主要来自于森林砍伐、化石燃料燃烧、畜牧业甲烷排放、土壤和畜牧释放的二氧化氮等。其中,畜牧业产生的温室气体排放大约占全球的15%。
耕种和捕鱼对地球的危害是多方位的,如淡水使用和污染、渔资源枯竭、水生物环境破坏及大量物种灭绝等。除了对环境的影响外,食品体系同样带来全球范围内的经济不平等、食品安全、营养不良、城镇化以及公共健康等风险。未来,由于人口增长、收入增加、生物多样化丧失以及气候变化等因素,食品农业体系乃至全球食品安全状况将进一步恶化。为了满足不断增长的食品需求,人类生产活动将带来更多的温室气体排放、资源争夺、森林砍伐、土地流失以及气候变化等...
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