Le rapport Campbell

La plus vaste étude internationale à ce jour sur la nutrition et les implications stupéfiantes sur l’alimentation, la perte de poids et la santé à long terme

BenBella, 2016

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Une alimentation à base d’aliments non transformés d’origine végétale réduit considérablement le risque de cancer, de maladie cardiaque, de diabète, d’obésité et autres pathologies.

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Classement éditorial

Caractéristiques

Controversé
Révélateur
Exemples concrets

Commentaires

Plongez dans cette étude exhaustive des corrélations entre mode de vie, alimentation et maladie. T. Colin Campbell et Thomas M. Campbell, tous deux nutritionnistes, lèvent le voile sur des résultats et des observations issus de l’expérimentation et qui indiquent des liens de causalité entre régimes alimentaires à base de protéines et de produits d’origine animale et pathologies propres au monde occidental telles que cancer, diabète et maladies coronariennes. Les gènes ne sont pas le facteur décisif pour déterminer la vulnérabilité au cancer et ni les vitamines, la chirurgie ou les médicaments ne pourront vous en protéger. Cet ouvrage explique que le meilleur remède est une alimentation à base de produits végétaux.

Résumé

Les sociétés occidentales considèrent que la force et la santé physique reposent sur une alimentation riche en produits carnés et laitiers.

Notre corps utilise les protéines en tant qu’enzymes, hormones, tissus conjonctifs et pour d’autres fonctions. Nombreux sont ceux qui considèrent que les protéines animales sont de meilleure qualité, car elles renferment des acides aminés indispensables. Certains ne considèrent pas que les plantes constituent une source de protéines ou pensent que les protéines végétales sont de médiocre qualité. Toutefois, les protéines de «qualité supérieure» ne riment pas nécessairement avec une bonne santé. De même, une quantité plus importante de protéines n’est pas synonyme de meilleure santé.

À la fin des années 60, le Dr T. Colin Campbell a travaillé sur un projet visant à pallier les carences en protéines des habitants des Philippines. Il s’est concentré sur la culture de l’arachide, mais les cacahuètes étaient souvent contaminées par l’aflatoxine, une substance toxique cancérogène. La contamination à l’aflatoxine provoquait des cancers du foie, y compris chez des enfants. De plus, ces enfants avaient une alimentation...

À propos des auteurs

Le Dr T. Colin Campbell est chercheur et expert de renommée mondiale dans le domaine de la nutrition. Thomas M. Campbell II, MD, a cofondé et dirige le Programme de nutrition en médecine de l’université de Rochester.